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日本草莓当造! 3款果味浓 草莓甜品 试食报告


2020-07-14


草莓当造期来了,一颗颗红润饱满的草莓都在跟大家招手。看着如此诱人的草莓,除了可以直接品嚐,也可以用来做甜品。最近记者发现,坊间已经有不少饼店陆续推出 草莓甜品 ,其中以日本直送草莓为食材的蛋糕最为吸引。马上带来3款 草莓甜品 试食报告!

日本直送草莓!3款果味香浓 草莓甜品 试食报告

每年的一至三月,都是日本草莓的当造期,所培植出来的草莓都丰满爽甜。而这款蛋糕和甜品,就用了三款来自熊本的草莓製作,包括穗之香、熊本红和红脸颊。把原颗草莓放在蛋糕面层之余,在海绵蛋糕与忌廉之间,也夹着草莓粒和以草莓蓉製作的寒天,淡淡的草莓清香,非常诱人。

日本草莓当造! 3款果味浓 草莓甜品 试食报告

1. 忌廉浓滑!日本草莓蛋糕

跟英国、美国所製作的草莓蛋糕(Stawberry Shortcake)有点不同,他们会以磅蛋糕或鬆饼製作Shortcake,而传进日本后的草莓蛋糕,改用海绵蛋糕,再配合忌廉製作,质感上较为鬆软。而这款蛋糕,是用了日本的做法,除了在蛋糕面层放了日本直送的原颗草莓外,再铺满法国总统忌廉,卖相简洁清新。

日本草莓当造! 3款果味浓 草莓甜品 试食报告
草莓の香(1磅)$228;(0.5磅)$138。

有饼店会选用甜度浓的草莓来製作蛋糕,毕竟甜品还是用甜蜜蜜食材来製作会较为受甜品控着迷。而这款蛋糕所用的草莓酸甜度适中,相对不会很甜蜜,帮助中和忌廉的甜味。

日本草莓当造! 3款果味浓 草莓甜品 试食报告

蛋糕所用的忌廉,质地滑,带点奶香味,配合草莓中和了忌廉的甜味,让蛋糕相对地变得没那幺甜腻。

日本草莓当造! 3款果味浓 草莓甜品 试食报告

忌廉蛋糕里面,夹着海绵蛋糕,质感鬆软。在海绵蛋糕之间,夹着草莓粒和以草莓蓉製作的寒天,酸甜之余,也增加口感。

日本草莓当造! 3款果味浓 草莓甜品 试食报告

记者总评:

整件蛋糕,记者最爱是忌廉部分,够滑,质地较轻盈。草莓部分,记者本身会喜欢甜味浓郁的草莓,开初嚐到带果酸味的草莓会有点却步,不过,它的酸度刚好中和忌廉的甜腻,让我不知觉地吃多一口蛋糕。

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2.草莓甜心冻

这款甜心冻,六层馅料,有着草莓海绵蛋糕与法国总统忌廉,味道与上面所提及的日本蛋糕相似,中间夹着一层混和了草莓蓉的寒天冻,酸酸甜甜。下午茶时间想过口瘾,不过又吃不了一个日本草莓蛋糕,可以试试这款甜心冻,满足想吃草莓甜品的慾望。

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草莓甜心冻 $23。

3.草莓甜心卷

卷蛋质感鬆软,中间会有一颗草莓冻,味道酸酸甜甜,相对上面两款甜品,草莓味就没那幺浓郁。

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草莓甜心卷 $19。

草莓の香蛋糕系列

销售点:全线圣安娜饼屋

查询热线:2991 6677



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